Dos joves emprenedors, Luis Gargallo Bellés i Carlos Tena Edo, han obert les portes el cap de setmana a Vilafranca d’un nou projecte en el qual desenvolupen una àmplia gamma de creacions amb carn, vegetarianes i veganes. Bolíssim aposta per la qualitat amb les seues elaboracions que pretenen unir sabor, experiència, tradició, cultura, innovació i sostenibilitat. Així, el ‘bolo’ portat a l’exquisidesa és la seua bandera.

La nova empresa alimentària ha comptat amb l’assessorament de SECOT (Seniors Espanyols per a la Cooperació Tècnica) i després d’un intens estudi de mercat ha decidit incidir en la sostenibilitat de les seues matèries primeres, la confiança amb els productors de la zona i una voluntat decidida d’eixir a nous mercats nacionals i internacionals.