Els promotors del producte són Humbert Contí i Meritxell Jardí, que han ubicat al Parc Natural del Delta de l’Ebre la seua fàbrica de Sake. Fan una mescla de la cultura japonesa amb productes locals com l’arròs del Delta o l’Aigua de Benassal. El producte es comercialitza amb el nom de Kensho, paraula que significa “descobreix la naturalesa”
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